說到釜山美食，許多人第一個想到的是豬肉湯飯、新鮮海鮮或各式街頭小吃，但對不少旅人來說，一頓熱騰騰的韓式烤肉，才是釜山自由行最令人期待的美食體驗。
近年釜山成為台灣旅客熱門旅遊城市，當地也聚集了不少各具特色的烤肉名店，有主打熟成豬肉的經典老店，也有近年爆紅的人氣排隊名店，甚至還有不少韓國在地人私藏的口袋名單。厚切豬肉經過專人桌邊代烤，再搭配生菜、泡菜與各式小菜，每一口都能品嚐到最道地的韓式風味。
本篇整理 6 間釜山烤肉推薦，從第一次到釜山必吃的經典名店，到近年討論度最高的人氣店家，一次帶你認識各店特色、推薦餐點與適合族群，幫助你依照自己的旅行安排，找到最適合的一間韓式烤肉店。
為什麼來釜山一定要吃韓式烤肉？
韓式烤肉幾乎是每位旅人到韓國都會安排的行程，而釜山更是不少老饕推薦的美食城市。
相較於部分觀光城市，釜山許多烤肉店更著重肉品品質與熟成工法，不少店家選用熟成豬肉，讓肉質更加柔嫩、肉香更濃郁，再由店員全程桌邊代烤，完整呈現最佳口感。除了烤肉本身，各式免費小菜、生菜、泡菜與韓式湯品也是一大特色，不同搭配方式都能展現截然不同的風味。
如果是第一次到釜山，不妨安排一餐韓式烤肉，不僅能品嚐韓國最具代表性的美食，也能感受與親友圍坐烤盤共享料理的用餐文化。
釜山烤肉推薦#1：味贊王鹽烤肉（맛찬들 왕소금구이）
味贊王鹽烤肉（圖片來源｜去趣官方）
推薦原因：第一次到釜山最不容易踩雷的熟成豬肉名店
味贊王鹽烤肉是不少旅客心中的釜山烤肉首選，從西面、海雲台到南浦洞都有分店，交通便利、品質穩定，也是許多人初訪釜山的第一餐。
店內主打 14 天熟成豬五花 與熟成梅花豬，厚切肉塊經過熟成後更加柔嫩，搭配店員全程桌邊代烤，每一口都保有豐富肉汁。推薦搭配石鍋飯與韓式大醬湯一起享用，更能襯托熟成豬肉的香氣。
推薦餐點： 熟成豬五花、熟成梅花豬、石鍋飯、韓式大醬湯
釜山烤肉推薦#2：83 獬豸（83 Haechi／83해치）
83 獬豸（83 Haechi／83해치）（圖片來源｜83 獬豸（83 Haechi／83해치）官方 Instagram）
推薦原因：近年討論度最高的人氣排隊名店
83 獬豸近年迅速竄紅，成為許多人到釜山指定朝聖的韓式烤肉店。熱門時段經常需要排隊，但依然吸引不少旅客專程前往，可見其人氣與口碑。
店家專注於豬肉料理，除了經典豬五花，還能品嚐到豬橫隔膜肉、肩胛肉等特色部位，全程由店員協助代烤。除了肉品表現亮眼，炭烤大蔥、涼拌紅蘿蔔絲與芝麻沙拉等小菜也深受好評。
推薦餐點： 豬五花、豬橫隔膜肉、肩胛肉
釜山烤肉推薦#3：釜山宅（부산댁）
推薦原因：厚切豬肉搭配酸白菜，風味更有層次
釜山宅以厚切豬肉聞名，招牌豬五花與梅花豬份量十足，經過專人代烤後，外層微酥、內部依舊保有肉汁，是不少肉控的口袋名單。
和多數韓式烤肉店不同，釜山宅選擇以酸白菜取代泡菜，利用酸香滋味平衡豬肉油脂，吃起來更加清爽。此外，部分肉品會先在中央烤台處理，再送至桌邊保溫爐，因此用餐時較不容易沾染油煙味。
推薦餐點： 厚切豬五花、梅花豬、牛胸肉大醬拉麵
釜山烤肉推薦#4：Gohasun（고하순）
Gohasun（고하순）（圖片來源｜Gohasun（고하순）官方 Instagram）
推薦原因：雙重熟成工法，肉控必訪
Gohasun 最大的特色在於同時採用濕式與乾式熟成工法，讓豬肉兼具柔嫩口感與濃郁肉香，是近年備受在地饕客喜愛的熟成豬肉專賣店。
店內沒有過多華麗裝潢，而是將重心放在肉品本身。熟成豬五花、豬頸肉與豬頰肉都是人氣品項，搭配最後必點的泡菜炒飯，簡單卻能完整感受熟成豬肉的魅力。
推薦餐點： 熟成豬五花、豬頸肉、豬頰肉、泡菜炒飯
釜山烤肉推薦#5：烤肉的男子（고기굽는남자）
烤肉的男子（고기굽는남자）（圖片來源｜烤肉的男子（고기굽는남자）官方 Instagram）
推薦原因：配菜選擇豐富，聚餐、約會都很適合
烤肉的男子在釜山設有多間分店，其中又以西面店最受旅客歡迎。除了經典豬五花、梅花豬，也能品嚐到豬頸肉、豬橫隔膜肉等不同部位，全程皆有店員協助代烤。
除了肉品之外，蝦醬、明太子美乃滋、豆芽菜等配料也是店內特色，搭配不同醬料與生菜，每一口都能吃出不同風味。若想吃得更有飽足感，也推薦加點金槍魚美乃滋拌飯或韓式冷麵。
推薦餐點： 豬五花、豬橫隔膜肉、鮪魚美乃滋拌飯、韓式冷麵
釜山烤肉推薦#6：廣安木（광안목）
廣安木（圖片來源｜去趣官方）
推薦原因：在地人私藏的熟成豬肉名店
相較於觀光客熟知的熱門店家，廣安木更像是在地人的口袋名單。店內以高品質熟成豬肉聞名，搭配沉穩舒適的用餐空間，吸引不少韓國年輕人與饕客回訪。
推薦從熟成豬頸肉開始品嚐，厚切口感紮實又保有肉汁；熟成豬五花則兼具酥脆外層與油脂香氣，較少見的豬頰肉也很值得一試。如果行程安排在廣安里，吃完後再到海邊散步欣賞夜景，是不少旅人的經典玩法。
推薦餐點： 熟成豬頸肉、熟成豬五花、豬頰肉
第一次到釜山，韓式烤肉該選哪一間？
如果是第一次安排釜山自由行，不知道該從哪一間開始，不妨依照自己的需求挑選：
如果你是… | 推薦店家 | 推薦原因 |
第一次到釜山 | 味贊王鹽烤肉 | 分店多、交通方便，品質穩定，不容易踩雷 |
喜歡朝聖人氣名店 | 83 獬豸 | 近年討論度最高，特色部位選擇豐富 |
偏愛厚切豬肉 | 釜山宅 | 厚切肉品搭配酸白菜，吃法更有特色 |
最重視肉質 | Gohasun | 雙重熟成工法，能品嚐豬肉最原始的風味 |
聚餐或約會 | 烤肉的男子 | 配菜、醬料豐富，用餐環境舒適 |
想吃在地人口袋名單 | 廣安木 | 熟成豬肉品質佳，觀光客相對較少 |
釜山烤肉常見 FAQ
第一次去釜山，最推薦哪一間韓式烤肉？
如果是第一次造訪釜山，推薦從味贊王鹽烤肉開始。分店多、交通方便，加上肉品品質穩定，是不少旅客公認最不容易踩雷的選擇。
釜山烤肉都會有人幫忙烤嗎？
多數人氣韓式烤肉店都有桌邊代烤服務，店員會協助掌握火候與熟度，讓旅客能直接享用最佳口感。不過部分店家仍可能採半自助方式，建議入座後先向店員確認。
釜山烤肉一餐大概要多少錢？
一般豬肉烤肉店每人約 20,000～35,000 韓元；若選擇韓牛或高級燒肉店，預算則可能超過 40,000 韓元，實際價格仍會依照肉品種類與點餐份量而有所不同。
釜山烤肉不只有一種風味，找到最適合你的那一間
無論是第一次造訪釜山，或已經來過好幾次，安排一頓韓式烤肉都是不可錯過的美食體驗。從熟成豬肉代表 味贊王鹽烤肉、人氣排隊名店 83 獬豸，到各具特色的 釜山宅、Gohasun、烤肉的男子 與 廣安木，每一間都展現不同的韓式烤肉風格。
如果時間充裕，不妨依照行程安排挑選一到兩間不同類型的店家，不僅能比較各家特色，也能更深入感受釜山豐富的烤肉文化。下次規劃釜山自由行時，記得把這份 釜山烤肉推薦 收藏起來，跟著吃就不容易踩雷！
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