想解鎖不同於東京、大阪的日本旅遊路線，不妨將目光轉向融合城市風景、歷史街區與豐富山海美食的日本中部地區。從名古屋出發，一路走訪充滿古都風情的飛驒高山、擁有「金澤廚房」之稱的近江町市場，以及坐擁日本海新鮮漁獲的福井三國港，不僅能品嚐鰻魚飯三吃、飛驒牛、紅喉魚與越前蟹等代表性料理，也能安排水族館、博物館、購物商場等不同類型的景點。
本篇整理日本中部地區值得收藏的住宿、美食與景點清單，無論是安排親子自駕旅行、情侶雙人出遊，或以大眾交通串聯名古屋、金澤、福井與飛驒高山，都能從中找到下一趟旅程的靈感。
日本中部自由行住宿推薦
展開日本中部旅行之前，首先來推薦一間位於金澤市中心、鄰近近江町市場的住宿選擇。舒適且交通便利的住宿據點，不只能減少旅途中移動的疲憊，也方便旅客步行前往周邊景點與餐廳，讓每天的行程安排更加輕鬆。
金澤福朋喜來登快捷酒店（金澤Four Points Flex by Sheraton酒店）
金澤福朋喜來登快捷酒店（金澤Four Points Flex by Sheraton酒店）位於金澤市中心，鄰近近江町市場，並於 2024 年重新改裝開幕。飯店整體空間明亮，以簡約現代的設計風格為主，適合安排金澤自由行或日本中部跨城市旅行的旅客入住。
重新改裝後的客房設備新穎，房內配置免費 Wi-Fi 與辦公桌，即使旅途中需要臨時處理工作，也能保有舒適的使用空間。
館內另設有自助洗衣設備，對於長天數旅行、親子家庭或攜帶較多衣物的旅客而言相當便利。
早餐則可品嚐融入金澤在地特色的餐點，讓旅客從早晨開始感受北陸地區的飲食文化。
飯店最大的優勢在於地理位置便利，從飯店步行約 3 分鐘即可抵達近江町市場，也能步行前往金澤城公園、兼六園及尾山神社等金澤代表性景點，即使不自駕，也能輕鬆安排市區觀光。
地址：〒920-0918 石川縣金澤市尾山町 3-30
電話：076-224-3489
交通方式：自 JR 金澤站步行約 15 分鐘；自近江町市場步行約 3 分鐘
入住時間：15:00 後／退房時間：11:00 前、櫃檯服務：24 小時
日本中部必吃美食推薦 7 選
來到日本中部旅行，品嚐各地代表性料理絕對是行程中不可缺少的一部分。從名古屋的鰻魚飯三吃與咖哩烏龍麵、飛驒高山的飛驒牛，到金澤近江町市場的新鮮海產，以及福井冬季限定的越前蟹，每座城市都有值得專程造訪的特色美食。以下整理 7 間日本中部地區值得收藏的餐廳，提供安排名古屋、金澤、福井與飛驒高山旅行時參考。
潮屋 近江町市場店
有「金澤廚房」之稱的近江町市場，是造訪金澤時不可錯過的美食據點，而位於市場內的「潮屋」則以炙燒鰤魚與特色海鮮丼聞名。
▲喉黑魚（紅喉）特別丼∕炙燒鰤魚丼∕炙燒三色丼
※根據進貨狀況，可能會使用與照片不同的食材。
來到店內，絕不能錯過人氣招牌「喉黑魚配炙燒鰤魚雙拼丼」！新鮮魚肉經過快速炙燒，表面散發迷人的焦香，將鮮甜滋味牢牢鎖住，內裡則保留細緻柔嫩、入口即化的口感，搭配豐富油脂更顯鮮美。炙燒香氣與魚肉本身的甘甜完美交織，每一口都能品嚐到豐富層次，是許多饕客到訪必點的人氣餐點。
另外，近江町市場內還有一間 「近江町交流店（近江町ふれあい店）」。除了方便採買伴手禮外，也提供現點現烤的烤魚外帶服務。店家採現點現烤方式製作，能品嚐到剛出爐、熱騰騰的烤魚，非常適合邊逛市場邊享用。
除了炙燒鰤魚丼，也可以選擇炙燒三色丼、喉黑魚特別丼等料理。喜歡生魚片、海鮮丼或金澤在地魚料理的旅客，都值得將潮屋排入口袋名單。
潮屋在金澤市區設有多間分店，金澤車站內也能買到相關鐵路便當，方便旅客依照行程安排選擇用餐地點。
推薦料理：
炙燒鰤魚丼
炙燒三色丼
喉黑魚特別丼
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地址：〒920-0907石川県金沢市青草町88 近江町いちば館1F
連絡電話：076-223-0408
交通方式：從金澤站搭乘往『武蔵ヶ辻（武藏辻）』方向的北陸鐵路巴士，在『武蔵ヶ辻』站下車即可抵達。
營業時間：9:00 ～ 17:00（午餐：10:00-15:00；LO：14:30）
公休日：請於官方Facebook確認公休日資訊
御食事處 坂口屋
想在飛驒高山老街品嚐飛驒牛與傳統飛驒料理，可以前往位於上三之町的百年老店「御食事處 坂口屋」。
餐廳保留傳統町家建築風格，木造空間與古色古香的擺設，和飛驒高山老街的歷史氛圍相互呼應。用餐時不只能品嚐在地料理，也能感受飛驒地區特有的懷舊風情。
▲朴葉味噌飛驒牛牛排∕飛驒牛Ushishi丼∕飛驒牛握壽司
店內人氣料理包括朴葉味噌飛驒牛牛排。飛驒牛搭配當地特色朴葉味噌加熱烹調，牛肉油脂、肉汁與鹹甜味噌香氣相互融合，是相當具有代表性的飛驒料理。其他餐點還有飛驒牛臀肉牛排、飛驒牛丼與現做飛驒牛握壽司，適合依照預算與食量選擇。
推薦料理：
朴葉味噌飛驒牛牛排：4,300 日圓
飛驒牛臀肉牛排：3,900 日圓
飛驒牛 Ushishi 丼：2,400 日圓
飛驒牛握壽司
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地址：〒506-0846 岐阜県高山市上三之町90
連絡電話：0577-32-0244
交通方式：從JR高山站走路12分鐘，在飛驒高山「老街」中心
營業時間：週二公休，其餘日11:00~14:30；不定公休日
越前蟹料理專門店 みくに隱居處 Mikuni Inkyojo
來到福井縣旅行，冬季最具代表性的美食之一就是越前蟹。位於福井三國港一帶的「みくに隱居處」是一間專門提供三國港越前蟹料理的餐廳，主打從產地到餐桌的新鮮海味。餐廳鄰近福井海岸線，適合與東尋坊、越前松島水族館等周邊景點一同安排。
三國港越前蟹採當日捕撈、當日卸貨，蟹肉細緻鮮甜，蟹膏則帶有濃郁香氣。餐廳會依照不同部位與料理方式，提供水煮、炭烤、刺身、涮涮鍋與雜炊等吃法。
▲三國港越前蟹全餐御膳特上
人氣餐點「三國港越前蟹全餐御膳特上」可一次品嚐多種越前蟹料理，最後再以蟹膏與高湯製作雜炊，完整感受越前蟹的鮮甜滋味。越前蟹具有季節性，實際供應期間、價格與預約規定建議出發前先至官方網站確認。
地址：〒913-0056 福井県坂井市三国町宿3-7-22
連絡電話：0776ｰ82ｰ8558
交通方式：
自 JR 蘆原溫泉站開車約 20 分鐘。
自北陸自動車道「金津交流道 (IC)」下高速公路後，往東尋坊方向開車約 25 分鐘。
營業時間：11:00～15:00、17:30～21:00 ，公休時間不定請參考官網
若鯱家 中部國際空港店
剛抵達中部國際機場，想先品嚐一碗具有名古屋特色的料理，可以前往機場 4 樓美食街的若鯱家。
若鯱家的代表料理是名物咖哩烏龍麵。以雞骨與海鮮熬煮的高湯為基底，再加入特製咖哩粉調味，湯頭濃郁微辣，搭配口感厚實、有嚼勁的粗烏龍麵，每一口都能吸附咖哩湯汁。
除了咖哩烏龍麵，店內也提供味噌煮烏龍麵、味噌豬排丼、炸雞翅與味噌燉牛筋等名古屋代表性料理。無論是剛抵達日本，或準備搭機返台，都能在機場快速品嚐名古屋美食。
推薦料理：
咖哩烏龍麵
味噌煮烏龍麵
味噌豬排丼
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地址：〒479-0881 愛知縣常滑市新特麗亞 1-1 中部國際機場旅客航廈 4 樓
電話：0569-38-1157
交通方式：自名鐵「中部國際機場站」步行約 1 分鐘即可抵達。
營業時間：營業時間：全年無休
平日6:30～22:00
國定例假日 6:30～22:00
丸屋本店 名駅 3 丁目店
鰻魚飯三吃是名古屋最具代表性的料理之一，而丸屋本店則是當地相當知名的鰻魚飯專門店。
丸屋本店的特色在於秘製醬汁，以溜醬油為基底，加入多種醬油與味醂調製熟成。經由職人技藝悉心慢火烤製的鰻魚，外皮微酥、魚肉柔嫩，再搭配鹹甜醬汁與白飯，香氣十足。
鰻魚飯三吃的經典吃法，第一碗先品嚐原味；第二碗加入蔥花、芥末與海苔絲；第三碗則倒入高湯，變成清爽的鰻魚茶泡飯。一份料理即可品嚐三種不同風味。
除了上等鰻魚飯三吃，也可以加點鰻魚玉子燒。店內每日另有限量供應鹽味鰻魚飯三吃，實際販售情況以現場為準。
名駅 3 丁目店在名古屋站周邊可以事前預約，不想花時間排隊的旅客，建議事先確認訂位方式。
推薦料理：
上等鰻魚飯三吃：5,250 日圓
鰻魚玉子燒：1,580 日圓
每日限量供應的鹽味醬汁鰻魚飯三吃
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地址：〒450-0002 愛知縣名古屋市中村區名駅 3-18-19 GEMS 名駅三丁目 5 樓
電話：052-485-9608
交通方式：自名古屋站地下街 Unimall 10 號出口步行約 3 分鐘
營業時間：11：00～23：00，公休日與GEMS大樓同步(5月與11月各有一次)
鰻魚四代目菊川 榮店
鰻魚四代目菊川是由擁有 90 年以上歷史的鰻魚批發商開設的餐廳，鄰近名古屋熱鬧的榮商圈，適合安排購物行程時順道用餐。
餐廳從選魚、宰殺、烤製到醬汁調配，都延續鰻魚職人的傳統技術。店家嚴選肉質厚實的鰻魚並於當日現殺現烤，使烤好的鰻魚外皮酥香，魚肉仍保有厚實柔嫩的口感。
招牌料理「整條鰻魚飯三吃」使用一整尾鰻魚，魚身直接鋪滿特製餐盒，份量與視覺效果都相當有存在感。除了適合鰻魚愛好者，也很適合想拍攝特色美食照片的旅客。
推薦料理：
整條鰻魚飯三吃
整條一本鰻重
榮店限定的一本御膳
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地址：〒460-0003 愛知縣名古屋市中區錦 3-24-17 BINO 榮 5 樓
電話：052-962-9991
交通方式：自「榮站」步行 1 分鐘
營業時間：星期二公休（若遇到日本國定假日改為隔天）
11：00～15：00（LO14：00）
17：00～22：00（LO21：00）
加賀料理 大名茶家
創立於 1962 年的大名茶家，是金澤當地歷史悠久的割烹料理餐廳，主打使用日本海海產與加賀地區山產製作的傳統料理。
每年 11 月 7 日至隔年 4 月（售完為止），店內都會推出以「附有認證標籤的松葉蟹」入饌的季節限定「螃蟹全餐」。從鮮甜細緻的螃蟹刺身、香氣十足的炭烤螃蟹、酥脆可口的螃蟹天婦羅，到凝聚蟹肉鮮味精華的螃蟹雜炊，一整套料理以不同烹調方式呈現松葉蟹的迷人風味，讓人一次盡享當季螃蟹的鮮美滋味。
而在 4 月至 11 月 6 日 期間，則有以肉質飽滿、鮮甜多汁的「紅雪蟹」為主角所推出的季節限定方案，讓不同時節造訪的旅客，都有機會品嚐日本海的旬味。
※無論午餐或晚餐皆採預約制，建議提前完成預約，以免向隅。
除了螃蟹料理，堪稱北陸代表性美食、素有「白肉魚之王」美譽的 喉黑魚（のどぐろ），也是到金澤不可錯過的必吃料理。喉黑魚以細緻柔嫩的肉質與豐富甘甜的油脂聞名，無論是鹽烤、炙燒，或是涮涮鍋，都能完整展現食材本身的鮮美滋味，每一口都令人回味無窮。
此外，店內也會依照季節推出限定套餐，透過主廚精湛的料理手法，呈現喉黑魚最迷人的風味。不過，由於季節限定套餐數量有限，多數採預約制，建議出發前先至官方網站確認供應內容並提前預約，以免向隅。
推薦料理：
螃蟹全餐會席（11月7日～4月限定）※需預約
螃蟹涮涮鍋全餐（11月7日～4 月限定）※需預約
紅雪蟹套餐（4月～11月6日限定）※需預約
喉黑魚會席（4月～11月限定）※需預約
加賀傳統鄉土料理等
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地址：〒920-0852石川県金沢市此花町7-5-1
連絡電話：076-231-5121
交通方式：自「金澤站」步行 5 分鐘。
營業時間：11：30～14：30（LO13：45）、17：00～22：00 （LO21：00）公休日不定，新年有公休
日本中部景點與雨天備案推薦
除了美食，日本中部地區也有不少適合親子、情侶與歷史文化愛好者造訪的景點。這邊幫大家整理福井、金澤與名古屋各一處推薦地點，包含體驗型水族館、車站旁購物商場，以及以日本刀與甲冑為主題的博物館。無論遇到炎熱天氣或下雨，也能找到合適的室內行程。
越前松島水族館
越前松島水族館位於福井縣坂井市的海岸地區，是一座主打近距離觀察與接觸海洋生物的室內體驗型水族館主打「可看、可摸、可輕鬆學習」的體驗，不必曝曬在高溫之下，舉目所見皆是清涼的藍色，很適合全家大小一同來體驗、避暑。
館內人氣設施之一是「珊瑚礁潛水」展館。遊客可以走上透明玻璃地面，從上方俯瞰腳下游動的珊瑚礁魚群，營造彷彿漂浮在海面上的視覺效果，色彩斑斕的熱帶魚在腳下悠游，搭配光影映像與音響效果所營造的沉浸式體驗，也是絕佳的拍照打卡景點。
水族館另有海豚表演、企鵝散步，以及鯊魚、魟魚、章魚等海洋生物的近距離互動體驗，部分區域還能體驗餵食海龜。
整體參觀方式兼具娛樂與教育性，適合親子家庭、情侶或朋友一同造訪。夏季也能安排為室內避暑行程，與東尋坊、三國港等福井景點順遊。
地址：〒913-0065 福井県坂井市三国町崎74-2-3
連絡電話：0776-81-2700
交通方式：搭乘北陸新幹線福井幸福鐵道至「蘆原溫泉」站，轉乘公車約 30 分鐘，於「越前松島水族館」站下車即達。
營業時間：季節變動請參考官網，其餘全年無休 9:00～17:30
名古屋刀劍博物館
對日本戰國歷史、日本刀或武士文化感興趣，可以將位於名古屋榮商圈附近的名古屋刀劍博物館排入行程。
館內展示日本刀製作中的五大流派，收藏內容包括日本刀、戰國甲冑與浮世繪等歷史文物，部分館藏更被指定為國寶或重要文化財。
除了靜態展示，館內也規劃互動體驗區，讓參觀者感受日本刀與火繩槍的重量。透過不同展示方式，即使不是歷史專家，也能更直觀地了解日本刀工藝與武士文化。
▲有樂咖啡廳餐點
博物館 2 樓另設有現代和風咖啡廳「有樂」，空間融入日本刀元素，並提供味噌豬排、炸蝦與鰻魚等名古屋代表性料理，適合參觀後停留用餐或休息。
地址：〒460-0008愛知県名古屋市中区栄3-35-43
連絡電話：052-262-6000
交通方式：自「矢場町站」步行約 10 分鐘
營業時間：年末年始及每週一公休，其餘日10:00～17:00（最後入場16:30）
日本中部自由行，從城市美食一路玩到北陸海岸
日本中部地區橫跨城市商圈、歷史老街與日本海沿岸，不同城市之間各自擁有鮮明特色。
在名古屋可以品嚐鰻魚飯三吃與咖哩烏龍麵，前往飛驒高山感受老街風情與飛驒牛料理，再一路走訪金澤近江町市場、兼六園及車站周邊商場，最後前往福井三國港品嚐越前蟹、造訪海岸水族館。
無論旅程重點是美食、親子景點、歷史文化，或只是想找一條不同於東京與大阪的日本旅行路線，都可以依照自身天數與交通方式，自由組合名古屋、金澤、福井與飛驒高山。
下一趟日本自由行，不妨從日本中部出發，安排一場結合山城風景、北陸海味與在地文化的深度旅行